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Miso Suppe

Zutaten

  • 2 TL Misopaste (rot)
  • 1/4 L Wasser
  • 200g Pilze (Enokitake, Shitake oder Champignon)
  • 300g Tofu (gebacken)
  • 200g Udon Nudeln
  • 1 Hand Algen (getrocknet)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Fischsoße
  • 3 EL Koriander (gehackt)
  • 1 EL Sriracha Chili Soße
  • 1 EL Sesam (geröstet)

 

 

  1. Die getrockneten Algen in warmen Wasser einweichen lassen. Währenddessen die Misopaste in 1/4 Liter kochendem Wasser unter rühren auflösen lassen.
  2. Pilze, Sesam und Tofu in einer heißen Pfanne mit etwas Öl ungefähr 4min. anbraten.
  3. Den Inhalt der Pfanne nun samt der ausgewrungenen Algen (diese evtl. kleinreißen) in die Miso Brühe geben.
  4. Nun die weichen Udon Nudeln hinzugeben und alles nochmal 5min. garen lassen.
  5. Die Suppe nun mit Salz, Pfeffer, Srichracha, Sesamöl und der Fischsoße abschmecken und heiß genießen.

 

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