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Fluffige Pancakes

Fluffige Pancakes wie in Amerika- so einfach gehen sie:

 

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 80g Mehl
  • 100ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

 

Zuerst die Eier trennen. Eigelb mit Milch, Salz und Vanillezucker vermischen und 1-2 Minuten schaumig rühren. Mehl dazu sieben und unterrühren. Separat Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und mit einem Löffel unter die Mehlmasse heben. Zuletzt jeweils 1-2 EL Teig in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl braten. Zum Beispiel mit Ahornsirup oder Erdnussbutter servieren.

 

Pancakes mit Kürbiskern Creme und Stachelbeeren:

 

Kürbiskern-Creme: 6 EL Griechischen Joghurt oder Schmant/Crème Fraiche mit 2 EL Kürbiskernöl, 1/2 EL gehackter Kürbiskerne, 1/2 TL Matcha-Pulver und 2 EL Agavendicksaft schaumig schlagen und mit etwas Rosenblüten- Pulver auf den Pancakes platzierten.

 

 


 

Pancake-Sandwiches mit Wassermelone und Blaubeeren:

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