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Veganer heaven

Verzicht ist meistens der erste Punkt, weswegen man zweimal überlegt vegan zu werden. Oft sind es die Milchprodukte, von denen man sich am schlechtesten lösen kann. Guter veganer Käse oder Joghurt ist schwer zu finden und kostet meistens auch relativ viel, und dann fällt einem im Sommer auch noch der Verzicht auf Eiscreme ein. Klar, es gibt Sorbet- aber wo ist da die "creme" in der...

Brioche

Letztens hatte ich in einer Kochshow ein in Wein pochiertes Ei auf Brioche gesehen und seit dem her wollte ich das selber nachmachen- aber mit selbst gebackenen Brioche! Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert und dieses gelang mir:   Zutaten:  275 ml Milch 750g Mehl (Weizen) 225g Butter (weich) 1 1/2 Würfel frische Hefe 2 EL Zucker 1 Ei 1 Eigelb (Größe M) 1 Prise Salz   Zubereitung:...

Lebensmittel retten in Berlin

Fast die Hälfte der Lebensmittel, die wegen eines abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatum weggeworfen werden, sind ungeöffnet- 18 Millionen Tonnen sind es in Deutschland pro Jahr. Endverbraucher machen 69% der Lebensmittelverschwendung aus, weshalb ich mich entschied mich gegen die unnötige Verschwendung von Lebensmittel einzusetzen. Nicht nur ist die Überproduktion von Lebensmitteln einen...

Vegane Schokoladen Mousse

Ja, Schokomousse geht auch vegan- und dazu noch um einiges leichter als die normale Variante! Alles was ihr braucht: Kichererbsenwasser (von Kichererben aus dem Glas/der Dose) Dunkle Schokolade Geheim-Tipp: Etwas Chilipulver und eine Prise Salz (Ich habe leider keine genaue Mengenangabe. Arbeitet aber einfach mit dem Wasser eines ganzen Kichererbsen-Glases und so etwa einer halben oder mehr...

Berlin Food Guide

Wer mich auf meinen sozialen Medien verfolgt weiß, dass ich des Öfteren von Berliner Restaurants eingeladen werde, um deren Speisen zu fotografieren und zu testen. Dies führt häufig dazu, dass mich Freunde und Follower um Rat fragen, wenn es um die perfekte Wahl eines geeigneten Restaurants in Ihrer Nähe geht, was mich schließlich  dazu inspirierte meine Top 11 Food-spots hier...

Kakao Ravioli mit Feigenfüllung

Nicht nur das Wetter kündigt den Herbst an, sondern auch die Obstregale der Stadt. Kleine Feigen, große Feigen, Dicke, Dünne,... Da wir direkt zum 18 Stück Karton gegriffen haben, mussten wir schnell kreativ werden und ein paar Rezepte zaubern. Vier der 18 Feigen wurden zu herzhaften Nudeln verarbeitet. Zutaten Kakao Ravioli-Teig (vegan): 120g Mehl 120g Grieß (aus Hartweizen) 2 EL Kakao...

Quark-Kuchen mit Beerenfüllung

  Einfacher (!) Low Carb Quarkkuchen mit Waldbeerenfüllung, salziger Karamellsoße und kandierten Rosenblüten auf Kokos-Haferflocken Boden.   Zutaten für den Boden: 100g Kokosmehl 80g Haferflocken (zart) 1 Ei 80g Butter 1 Pck Vanillezucker 100g Xucker 2 TL Backpulver Zutaten für den Kuchen: 350g Quark 80g Schlagsahne 1 Ei 80g Rohrzucker 1/2 Pck Vanillezucker Zutaten für die...

Avocado Pancakes

Avocado erhitzen? Ich fand die Vorstellung auch nicht besonders lecker und habe den Gedanken immer vermieden. Aber da ich einmal den Gedanken gehabt habe, dass Avocado Pancakes ja eigentlich so einfach gehen dürften wie Bananen Pancakes und ich zusätzlich nicht nach dem Sprichwort "Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht" lebe- im Gegenteil, habe ich mich einfach an eine Rezeptkreation...

Mediterraner Buchweizen Salat

Schollenfilets gebacken mit Rosmarin, Schnittlauch, Knoblauch und Zitronen- dazu mediterranen Buchweizen Salat Zutaten: 200g Buchweizen 1 Rote Beete (gekocht& eingelegt) 2 Birnen (klein) 50g Feta Käse 1 EL Kapern etwa 5 Apfel-Kapern 1 EL Leinensamen etwas Petersilie etwas Schnittlauch 3 EL Olivenöl 3 EL Kokosblüten Vinaigrette  Salz, Pfeffer, Oregano   Den Buchweizen in der doppelten...

Süßkartoffel Frühstücks-Sandwiches

Grad kein Lust auf Brot für das Sandwich, eine kleine Diät am Start oder einfach nur Lust auf Abwechslung? Vitamin A, Vitamin E, Kalium und wenig Kalorien als Alternative! Süßkartoffeln lassen dich langsamer altern, stärken dein Immunsystem, schwemmen überschüssiges Wasser aus und können dein Blutdruck regeln,...-so das Internet! Ich finde die Süßkartoffeln einfach schmackhaft und hatte...